Receta de Rape con salsa de champiñones

De esta fantástica receta os sorprenderá especialmente la textura además de su increíble sabor.

Receta de rape con salsa de champiñones

Ingredientes para la receta de rape con salsa de champiñones

  • 800 gr de colas de rape
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • 250 gr de champiñones
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de perejil
  • 8 espárragos trigueros
  • Aceite de oliva

¿Cómo hacer la receta de rape con salsa de champiñones?

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Precalentamos el horno a 150 grados unos 10 minutos. En una bandeja para el horno echamos un chorrito de aceite e incorporamos las colas de rape previamente salpimentadas, y las dejamos unos 15 minutos. Cuando estén listas, las sacamos del horno, dejamos que se templen y le quitamos la espina. Reservamos dentro del horno parado para que no se enfríen.

2

Por otro lado en una cazuela ponemos a freír con dos cucharadas de aceite la cebolla y el ajo cortados muy finamente a fuego lento, cuando empiece la cebolla a ser transparente, le añadimos los champiñones previamente laminados, cuando estén ya tiernos le añadimos la nata y dejamos dar un hervor.

3

Pasamos la salsa por la batidora y se la echamos con gracia por encima del rape (solo la mitad), y en la otra mitad le espolvoreamos el pimentón.

4

Freímos los espárragos, se lo ponemos en los lados para decorar y le espolvoreamos perejil a todo nuestro plato y listo!!.

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** Foto orientativa obtenida del blog: "cocinatic".

Receta de rape con salsa de champiñones enviada por recetascomidas